湘西风俗——打糍粑

摘要:北京时间20191123关于【湘西风俗——打糍粑】的具体情况和说明,让www.ay-bh.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

冬月开始,在湘西每家每户开始把自己种出来的糯米拿出来打糍粑了,过年在吃。

在打糍粑头一天要把糯米泡好,泡透,这样明天才能打出更黏的糍粑了。有条件的话,水可以采用山泉水来泡,打出来的糍粑会更香更甜。

把昨天泡好的糯米放到蒸笼里,然后蒸3个小时左右才能把糯米全蒸熟,蒸到一抓糯米可以成团就行了。

这就是蒸好的糯米,用铁盆装好放到石臼槽子里,等会就开干了。

两位中年男子开始拿起“舂”开始一人一下的来回打糯米,让糯米成为糊状就可以了。

这样一石臼里大概要打半个小时左右,这里要注意的是不能停下来,不然就粘到石臼边缘上了。一般打糍粑都会叫上附近的邻居来帮忙,一起打糍粑是当地习俗,象征着要过年了。

把糯米打成很有粘性才能造型做糍粑。

打糯米的很快,又上桌了,做糍粑的有时候会忙不过的。叫上附近邻居一起来,把打好的糯米做成糍粑,有时候会粘手就涂一点菜仔油。

做好的糍粑就放到一个宽敞或者通风的地方,在放糍粑之前撒上一点面粉防止糍粑干了和底部粘在一起。

在农村打好的糍粑会放到篮子里或者是凉床上,糍粑一晚上就干了,干了就可以收起来。

这就是打好的糍粑,很香吃起来有种喜庆的味道,因为只有快过年才会打糍粑的,打糍粑成为当地一种习俗了。

村里只要有一家打糍粑全村都会过来,有帮忙的有过来吃的,小孩子有过来玩的。只要乡村里的人在一起就会其乐融融!


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